آشپز در اردوگاه: تفاوت میان نسخه‌ها

نسخهٔ ‏۱۸ ژانویهٔ ۲۰۲۴، ساعت ۱۲:۲۰

آشپز کسی است که شغلش پختن طعام است^[۱]. آشپز در اردوگاه ها، فردی بود که مسئولیت طبخ غذا برای اسرا را به عهده داشت.

کارکنان آشپزخانه

کلیه كاركنان موردنیاز آشپزخانه از اسیران ایرانی تشکیل شده بود که عموماً شامل رئیس آشپزخانه، معاون و سرآشپز و کادر آشپزی بودند که معمولاً یک رئیس عراقی درجه‌دار هم آنها را کنترل می‌کرد. کل اردوگاه یک افسر تدارکات داشت که تأمین وسایل موردنیاز آشپزخانه هم بخشی از وظایف ایشان محسوب می‌شد.

مسئول آشپزخانه

از امور مهم هر اردوگاه وضعیت پخت‌وپز و تأمین خوراک اسرا بود. مسئول آشپزخانه عهده‌دار اداره آشپزخانه می‌شد. او پس از تحویل جیره غذایی از نیروهای عراقی، با همکاری چند نفر دیگر از اسرای ایرانی مشغول به‌کار می‌شد. پاک کردن حبوبات، خرد کردن گوشت، دم کردن چای، پختن برنج و تقسیم غذا بین آسایشگاه‌ها و نظافت از کارهای همیشگی‌ای بود که کادر آشپزخانه انجام می‌دادند^[۲].

نیز نگاه کنید به

کتابشناسی

↑ دهخدا، علی اکبر(1402). لغت نامه. قابل بازیابی ازhttps://lamtakam.com/dictionaries/dehkhoda/2522/%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2
↑ شورای علمی دانشنامه آزادگان.(1399).دانشنامه آزادگان: اسیران ایرانی آزاد شده در جنگ عراق علیه ایران. تهران: پژوهشگاه علوم انسانی و مطالعات فرهنگی؛ پیام آزادگان،

[1] دهخدا، علی اکبر(1402). لغت نامه. قابل بازیابی ازhttps://lamtakam.com/dictionaries/dehkhoda/2522/%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2

[2] شورای علمی دانشنامه آزادگان.(1399).دانشنامه آزادگان: اسیران ایرانی آزاد شده در جنگ عراق علیه ایران. تهران: پژوهشگاه علوم انسانی و مطالعات فرهنگی؛ پیام آزادگان،

[۱]

[۲]

@@ خط ۱: / خط ۱: @@
-=== مقدمه ===
+آشپز کسی است که شغلش پختن طعام است<ref>دهخدا، علی اکبر(1402). لغت [[نامه]]. قابل بازیابی از<nowiki/>https://lamtakam.com/dictionaries/dehkhoda/2522/%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2</ref>. آشپز در اردوگاه ها، فردی بود که مسئولیت طبخ غذا برای [[اسرا]] را به عهده داشت.
-===کارکنان آشپزخانه===
+== کارکنان [[آشپزخانه در اسارت|آشپزخانه]] ==
-کلیه كاركنان موردنیاز آشپزخانه از اسیران ایرانی تشکیل شده بود که عموماً شامل رئیس آشپزخانه، معاون و سرآشپز و کادر آشپزی بودند که معمولاً یک رئیس عراقی درجه‌دار هم آنها را کنترل می‌کرد. کل [[اردوگاه]] یک افسر تدارکات داشت که تأمین وسایل موردنیاز آشپزخانه هم بخشی از وظایف ایشان محسوب می‌شد.
+کلیه كاركنان موردنیاز آشپزخانه از اسیران ایرانی تشکیل شده بود که عموماً شامل رئیس [[آشپزخانه در اسارت|آشپزخانه]]، معاون و سرآشپز و کادر [[آشپزی و آشپزخانه|آشپزی]] بودند که معمولاً یک رئیس عراقی درجه‌دار هم آنها را کنترل می‌کرد. کل [[اردوگاه]] یک افسر تدارکات داشت که تأمین وسایل موردنیاز [[آشپزخانه در اسارت|آشپزخانه]] هم بخشی از وظایف ایشان محسوب می‌شد.
-===مسئول آشپزخانه===
-از امور مهم هر [[اردوگاه]] وضعیت پخت‌وپز و تأمین خوراک [[اسرا]] بود. مسئول آشپزخانه عهده‌دار اداره آشپزخانه می‌شد. او پس از تحویل جیره غذایی از نیروهای عراقی، با همکاری چند نفر دیگر از اسرای ایرانی مشغول به‌کار می‌شد. پاک کردن حبوبات، خرد کردن گوشت، دم کردن چای، پختن برنج و تقسیم غذا بین آسایشگاه‌ها و نظافت از کارهای همیشگی‌ای بود که کادر آشپزخانه انجام می‌دادند.
-=== آشپز ===
+== [[مسئول آشپزخانه]] ==
+از امور مهم هر [[اردوگاه]] وضعیت پخت‌وپز و تأمین خوراک [[اسرا]] بود. [[مسئول آشپزخانه]] عهده‌دار اداره [[آشپزخانه در اسارت|آشپزخانه]] می‌شد. او پس از تحویل [[جیره غذایی اسرا|جیره غذایی]] از نیروهای عراقی، با همکاری چند نفر دیگر از اسرای ایرانی مشغول به‌کار می‌شد. پاک کردن حبوبات، خرد کردن گوشت، دم کردن [[چای در اسارت|چای]]، پختن برنج و تقسیم غذا بین آسایشگاه‌ها و نظافت از کارهای همیشگی‌ای بود که کادر [[آشپزخانه در اسارت|آشپزخانه]] انجام می‌دادند<ref>شورای علمی [[دانشنامه آزادگان]].(1399).[[دانشنامه آزادگان]]: اسیران ایرانی آزاد شده در [[جنگ تحمیلی عراق علیه ایران|جنگ عراق علیه ایران]]. تهران: پژوهشگاه علوم انسانی و مطالعات فرهنگی؛ [[موسسه فرهنگی هنری پیام آزادگان|پیام آزادگان]]،
-نیز نگاه کنید به [[اشتغال]] ، [[آشپزخانه در اسارت]] ؛ [[آشپزی و آشپزخانه]]
+</ref>.
-=== کتابشناسی ===
+== نیز نگاه کنید به ==
+* [[اشتغال]]
+* [[آشپزخانه در اسارت]]
+* [[آشپزی و آشپزخانه]]
+== کتابشناسی ==